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COMIDAS TIPICAS



Además de las tan deliciosas empanadas y del asado a la leña, tan que hemos detallado en Gastronomía Argentina.

La base típica de todas las comidas es la carne de vaca, cordero, cabra, cerdo y gallina; maíz, porotos, huevos, con condimentos como el ají, comino y pimentón con los que preparan distintos platos, locros, tamales, humitas, quesillos, huaschalocro, guatía, empanadas, frangollo, chanfaina, anchí, pollo al burro, mazamorra, guiso de mondongo con mote, chupi cococa.
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Los postres son preparados generalmente con frutas de la zona, miel y leche, destacándose los dulces de cuaresmillo, de cayote, de higo, miel de caña, cuajada, leche planchada, pasta real, chancaca, alfeñique, patay, gaznates, etc.



Cabe destacar la elaboración artesanal de quesos y la producción vitivinícola, de gran calidad, que hicieron internacionalmente famosa los vinos "torrontés" de Cafayate.

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