Recetas y sugerencias de la cocina argentina

por Otilia Kusmin


Platos del día. Recetario argentino


experto Otilia Kusmin

Otilia Kusmin

Licenciada en Relaciones Industriales en la Universidad Argentina de la Empresa Gastrónoma de vocación, autodidacta y especializada en Europa. Se destacan sus estudios en ParÌs en las escuelas de Gaston Lenotre, Ritz Escoffier, Cordon Bleu y La Varenne. EstadÌas de trabajo con Pierre Orsi en Lyon,

Tarbourdiau en el Hotel Bristol de Paris, Juan MarÌ Arzak en San Sebastián, Moncho Vilas en Galicia, Hans Peter Soltermanns y Willy Graft en Suiza. En Latinoamérica: Coco Pacheco en Chile, Marisa Giulfo en Lima Peru y Jean Paul Bondoux en Punta del Este Uruguay.

Es autora de 7 libros con más de 60.000 ejemplares vendidos: Delicias de la Cocina Rusa, Editorial Emecé; Postres para Golosos y 1000 Claves para los Amantes de la Cocina, Editorial Atlántica; La Cocina Dulce, Alta Cocina de Bajo Costo y La Nueva Cocina Dulce, Editorial Albatros. Todos editados en Argentina entre 1990 y 1997. proximamente LA DIETA FELIZ y la reedición de LA COCINA DULCE 6ta edición.

Y es autora de numerosas notas periodÌsticas sobre distintas especialidades de la gastronomÌa en medios gráficos y televisivos: sobre cocinas regionales europeas, relatos de viajes y tecnicas de trabajo culinario.

Tiene una consultora gastronomica en Buenos Aires, trabaja como asesora y docente formando cocineros para restaurantes y empresas de catering industrial. Además colabora en el desarrollo de productos gastronómicos, renovación de menús y en el lanzamiento integral de locales.


Otilia Kusmin
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